Šiais laikais nei viena kavinė ir ypač baras negali apsieiti be pilstomo alaus įrangos. Todėl, kad tokia įranga ne tik leidžia patiekti nepriekaištingo skonio alų, bet ir užtikrina atitinkamą išpilstymo greitį. O juk greitis yra labai svarbus esant dideliam žmonių srautui baruose ir kavinėse bei kitose viešojo maitinimo, laisvalaikio praleidimo vietose! Dėl ko pilstomo alaus skonis toks ypatingas? Pradėti reiktų nuo pat pradžios – alaus gaminimo proceso ir jo gaminimui skirtų ingredientų. Kai šiame etape viskas padaryta tinkamai ir pagal visas receptūros taisykles, tuomet pereinama prie kito etapo – laikymo sąlygų. Joms užtikrinti alus laikomas atitinkamose statinėse ir talpyklose. Paskutinis etapas – pilstymas. Tai itin svarbu. Įranga, kuri skirta alaus pilstymui, pagaminama itin kruopščiai ir panaudojant tik aukštos kokybės medžiagas, pvz., alaus pilstymo kolona yra auksinė, o visi kiti vamzdeliai irgi kokybiški, nes pro juos pratekantis alus turi išlaikyti savo skonį ir vertę. Įrangoje yra dar ir šaldymo funkcija, kuri šaldo vamzdelius, kad alus įpiltas į taurę būtų reikiamos temperatūros, nes tai irgi turi įtakos skoniui. Ir, žinoma, tinkamas spaudimo lygis, kuris reikalingas alaus pilstymui – lygiai, greitai, pastoviai, kad alus taurėje atrodytų reprezentatyviai. Kiekvienas alus ypatingas savo skoniu, dominuojančiu charakteriu ir burbuliukuose pasislėpusiais atspalviais. Tad žmogus gali atrasti sau priimtiniausią ir skaniausią. Juk alaus rūšių yra tikrai daug: šviesių-lengvų, tamsių, įvairaus stiprumo, skirtingų receptūrų gaminimo ir kt. Tačiau barų ir kavinių savininkams reiktų turėti omenyje, jog alaus pilstymo įranga irgi yra skirtingų rūšių: įvairių galių, dydžių, funkcijų. Tad prieš renkantis išpilstymo įrangą reiktų atsižvelgti į poreikius – ar užteks paprastesnės įrangos, ar būtina galingesnė įranga.